Thịt heo xông khói là gì?

23

Thịt heo xông khói còn gọi là thịt nguội là một loại thịt không thể thiếu ở các nước châu Âu. Ở Việt Nam thì các loại thịt này xuất hiện một cách phổ biến với nhiều món cực kì hấp dẫn và cũng rất được ưa chuộng bởi nhiều lợi ích tương đương với thịt tươi nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng và dễ dàng chế biến và sử dụng.

1. Thịt heo xông khói là gì?

Thông tin tham khảo: serum dưỡng trắng da

Thịt heo xông khói (Smoked meat hay bacon) hay còn được gọi tên khác thịt hun khói hay thịt muối xông khói là loại thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu và là một món ăn phổ biến ở châu Âu và Mỹ.

Tùy vào mỗi quốc gia hay khu vực mà cách ướp thịt khác nhau tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng khác nhau.

Cách chế biến thịt heo xông khói

Phần lớn, thịt xông khói được làm từ thịt heo. Đầu tiên, thịt được ngâm trong dung dịch muối, nitrat và đường, sau đó được hun khói. Môi trường muối và nitrat đã hạn chế khả năng xâm nhập và phát triển của vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm. Chế biến và hun khói không những để để bảo quản thịt mà còn góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của thịt xông khói và giúp giữ màu đỏ của nó.

2. Giá trị dinh dưỡng của thịt heo xông khói

Thông tin tham khảo: Collagen là gì

Cũng giống như những loại thịt tươi, thịt heo xông khói cũng chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào. Một phần thịt heo xông khói nấu chín nặng 100g có chứa:

  • 140 calo 
  • 37 gram protein động vật chất lượng cao
  • Vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và B12
  • 89% RDA (hàm lượng khuyến cáo mỗi ngày) selen
  • 53% RDA phốt pho
  • Một lượng lớn các khoáng chất sắt, magie, kẽm và kali

3. Các món ăn kết hợp với thịt heo xông khói

Khoai tây nướng phô mai thịt heo xông khói

Để tiết kiệm thời gian, thịt xông khói kèm theo miếng bánh sandwich hoặc ít khoai tây nướng phô mai đã có thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho bữa sáng. 

Cơm chiên thịt heo xông khói

Là món ăn lạ miệng nhưng không kém phần hấp dẫn, bởi hương thơm ngào ngạt cùng với miếng thịt dai không kém phần hấp dẫn.

Thịt xông khói trộn salad

Thịt xông khói trộn salad không chỉ dễ làm mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng để có một sức khỏe tốt. 

Ăn thịt heo xông khói có tốt không?

Thịt heo xông khói có nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, ăn thịt heo xông khói quá nhiều và không đúng cách cũng gây ra một số tác động tiêu cực.  Ví dụ như:

  • Thịt xông khói chứa nhiều cholesterol không tốt cho sức khỏe.
  • Có chứa nhiều muối vì trong quá trình chế biến và bảo quản sử dụng lượng muối khá lớn không tốt có người có bệnh về huyết áp. 
  • Sử dụng nhiệt quá mức và làm cháy thịt, tạo ra hợp chất có hại cho sức khỏe, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail



error: Content is protected !!