Nấm rơm không chỉ là thực phẩm dễ ăn, dễ nấu mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Vậy nấm rơm bao nhiêu protein? Nấm rơm có công dụng gì? Mời bạn tìm hiểu bài viết sau.
Xem Nhanh
1. Nấm rơm bao nhiêu protein?
Nấm rơm là loài thực vật xuất hiện nhiều ở các vùng có khí hậu nhiệt đới, trong đó có Việt Nam của chúng ta. Nấm rơm là loài sinh trưởng từ các loài nấm của rơm rạ. Ở Việt Nam, nấm rơm có nhiều loại như nấm rơm trắng xám, nấm rơm xám đen,… với hình dạng, khối lượng khác nhau.
Một cây nấm rơm có phần là bào gốc, cuống nấm và mũ nấm. Nấm rơm phát triển nhanh với chu kỳ phát triển từ 10 – 12 ngày. Ngoài ra nấm rơm rất dễ chăm sóc và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Vậy nấm rơm bao nhiêu Protein?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm không chỉ là một loại thực phẩm chứa lượng calo vô cùng thấp mà chúng còn là nguồn cung cấp protein cực kỳ phong phú và dào dồi. Lượng protein có trong 100g nấm rơm là 3,1g.
Ngoài là thực phẩm giàu Protein. Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y tế, thành phần dinh dưỡng trong 100g nấm rơm còn có:
Năng lượng: 57 KCal
Nước: 87.9g
Protein: 3.6g
Glucid (Carbohydrate): 3.4g
Lipid (Fat): 3.2g
Chất xơ: 1.1g
Đường (Sugar): 0g
Vitamin: Vitamin B1 (0.12mg), Vitamin B2 (0.33mg), Vitamin C (2mg), Vitamin PP (9.1mg)…
Khoáng chất: Calci (28mg), Sắt (1.20mg), Phospho (80mg)…
2. Nấm rơm có công dụng gì?
Nấm rơm có công dụng gì? Ngoài là thực phẩm giàu protein, nấm rơm giúp bồi bổ sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Đặc biệt:
Nấm rơm giúp tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin cao trong nấm rất có lợi cho hoạt động của hệ miễn dịch. Nấm cũng chứa một số loại chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, chống nhiễm trùng và chữa lành vết thương, vết loét.
Nấm rơm tốt cho hệ tim mạch
Nấm chứa kali và đồng. Kali có khả năng duy trì hoạt động ổn định của mạch máu. Đồng thời, đồng có khả năng kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm ở các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, ăn nấm rơm cũng có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Hàm lượng protein lành mạnh cao có trong nấm có thể đốt cháy cholesterol.
Phòng chống ung thư
Nấm giúp ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Axit linoleic liên hợp có trong nấm làm giảm tác dụng của hormone estrogen,ngăn nội tiết tố này tăng quá cao, giảm nguy cơ ung thư vú. Một hợp chất khác có trong nấm là beta-glucans góp phần ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Cải thiện sức khỏe của xương
Nấm rơm rất giàu canxi và cũng là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin D nhất. Cả hai chất đều cần thiết cho sự phát triển của xương. Bổ sung nấm rơm vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.
Ngoài những công dụng trên, nấm rơm có tác dụng giải nhiệt, ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý như cao huyết áp, gan nhiễm mỡ, rối loạn lipid máu, béo phì, suy nhược,……
3. Các món ngon cung cấp protein từ nấm rơm
Bí ngòi xào nấm rơm: Món ăn khá đơn giản nhưng rất ngon. Nấm được xào chín tới, hòa quyện với vị ngọt của bí ngòi, ăn mãi không ngán. Món ăn này không chỉ giúp bạn có thêm năng lượng cho ngày mới mà còn giúp bạn giảm cân.
Nấm rơm xào xả ớt: Món này vừa có thể dùng cho cả người ăn mặn và ăn chay. Nấm được rửa sạch và ướp gia vị xào chung với sả ớt. Nấm thơm, ngon ngọt hòa cùng với vị cay nhẹ của ớt sả. Món ăn này thích hợp ăn với cơm trắng, đặc biệt vào những ngày mưa nhé!.
Trứng hấp nấm rơm: Món ăn này vừa bổ dưỡng lại ít calo, hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân. Khi hấp với trứng nấm giữ được độ ngọt và giữ được các giá trị dinh dưỡng cần thiết.
4. Cách ăn nấm rơm đúng cách
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm rơm rất giàu chất dinh dưỡng. Nhưng nếu không biết cách chế biến thì nấm rơm rất dễ bị mất chất dinh dưỡng.
Vì vậy, khi nướng hoặc xào nấm rơm nên dùng dầu ô liu để nấu. Dầu ô liu được các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới khuyên dùng vì những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe và rất thích hợp cho những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc đang trong quá trình giảm cân.
Trên đây là những giải đáp xoay quanh chủ đề nấm rơm bao nhiêu protein. Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ lên được cho mình một thực đơn ăn uống hợp lý với nấm!
Cùng xem: viên uống collagen nhiều người dùng năm 2023, Chứng bệnh gì không nên uống collagen?
Nguồn: https://hellosuckhoe.org/
